Wokpiraten

Wir sind in den letzten Wochen sehr oft gefragt worden was denn Stir Fry Sauce ist oder wo man sie bekommt, deshalb haben wir uns dazu entschlossen mal unser Rezept zu posten. Stir Fry Sauce ist für uns der vegane Ersatz für Austernsauce, sie passt zu unglaublich vielen Gerichten. Aus unserer Küche ist sie nicht mehr wegzudenken, wir lieben sie 😉

Zutaten für die Stir Fry Sauce

100 ml Soja Sauce
1 Esslöffel dunkle Soja Sauce
100 ml Gemüsebrühe
25 ml Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
1 bis 2 Esslöffel Maisstärke
2 bis 3 Zehen Knoblauch
10 g Ingwer
1 bis 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer
1 Esslöffel Zucker

Zubereitung der Stir Fry Sauce

Zuerst den Ingwer und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Eine kleine Pfanne erhitzen, das Sesamöl hineingeben und den Knoblauch und den Ingwer vorsichtig bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren leicht anrösten.

Das Knoblauch – Ingwergemisch mit Gemüsebrühe ablöschen, Soja Sauce, dunkle Soja Sauce, Reisessig, Pfeffer und Zucker dazugeben und alles gut verrühren. In einer kleinen Schale die Maisstärke mit 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren bis die letzten Klümpchen sich aufgelöst haben.
Die Maisstärke mit in die Pfanne geben und das Ganze einmal kurz aufkochen- und schon ist die Super-Sauce fertig. Die fertige Sauce hält sich, in ein Schraubglas oder eine Flasche abgefüllt, gut zwei Wochen im Kühlschrank.