Sweet Chili Sauce

Die Thai Sweet Chili Sauce ist einfach und schnell gemacht, eigentlich sollte man immer eine kleine Flasche im Kühlschrank haben. Sie ist voll der Allrounder unter den Saucen und Du kannst mit Ihr viele Speisen richtig aufpeppen. Ich finde sie passt super als Dip zu rohem Gemüse, sie schmeckt wunderbar zu vietnamesischen Sommerrollen, und zu ganz vielen Sachen, die vom Grill kommen. Du kannst Suppen und Salatdressings verfeinern und noch viel mehr, ich bin echt ein Fan. Du bekommst die Sweet Chili Sauce zwar in jedem Asia Supermarkt, es lohnt sich aber die Sauce selber zu machen. Du kannst selbst bestimmen wie süß, scharf, sauer die Sauce sein soll, Du weißt was drin ist und die Zutaten bekommst Du in jedem Supermarkt.

Ein Rezept für Sommerrollen findest Du hier

Zutaten Sweet Chili Sauce:

100 ml Wasser
50 g Zucker
2 Knoblauchzehen
3 rote Chilis
2 Esslöffel Essig oder Limettensaft
1 Teelöffel Salz

Zubereitung der Sweet Chili Sauce:

Zuerst den Knoblauch und die Chilis sehr fein hacken. Das Wasser mit dem Limettensaft, dem Salz und dem Zucker in einen kleinen Topf oder eine Pfanne geben und erhitzen bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben und das Ganze zu kochen beginnt. Jetzt gibst Du den feingehackten Knoblauch und die Chilis dazu, die Hitze etwas reduzieren und das Ganze ca. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denke daran, dass die Sauce beim Abkühlen noch ordentlich eindickt. Du kannst auch einen Teelöffel Speisestärke beim Köcheln hinzugeben, dann wird die Sauce dickflüssiger, aber das halte ich nicht für notwendig. Dieser Effekt hält auch nicht lange da die Stärke von der Säure zersetzt wird und die Sauce nach einer Weile wieder flüssiger wird. Wenn Du Deine Sweet Chili Sauce nicht so scharf haben möchtest, kannst Du einen Teil der Chilis durch rote Paprika ersetzen.

Sweet Chili Sauce hält sich verschlossen im Kühlschrank locker zwei Wochen. Ich bin gespannt, ob sie Dir auch so gut schmeckt wie mir, lass es uns wissen.

*= Affiliate Links