Wir sind so richtige Spargel-Fans und können es jedes Jahr kaum abwarten bis die Spargel-Saison losgeht. Wir lieben Spargel in allen Variationen, klassisch, aus dem Backofen, als Salat oder vom Grill. Es gibt ja etliche Möglichkeiten sich seinen Spargel zuzubereiten, eine unserer Lieblings-Varianten ist Spargel mit grünem Curry. Für uns gibt es kaum etwas Besseres […]
Zoodle Bowl – Zucchini Nudeln mit grünem Gemüse im Thai Style
Im Winter vermisse ich draußen immer das Grün an den Bäumen und Sträuchern, auch wenn der Winter seine schönen Seiten hat, wird Zeit, dass der Frühling bald kommt. Um wenigstens ein wenig grün zu sehen, habe ich beschlossen mal was Grünes in der Küche zu zaubern. Heute gibt es von mir Zoodles mit Brokkoli und […]
Rosenkohl meets Thai Curry
Rosenkohl ist ein Wintergemüse und braucht ein bisschen Frost um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Frost haben wir ja zurzeit, also gibt es jetzt ein Rosenkohl Curry von uns. Bevor wir es ausprobiert haben, konnten wir uns diese Kombination nicht so richtig vorstellen. Bis jetzt haben wir Rosenkohl nur klassisch zubereitet gegessen, was uns auch […]
Curry-Nudeln, feurig scharf im Wokpiraten-Style
Heute haben wir mal Curry-Nudeln im Wokpiraten Style, also „Frei Schnauze“ gekocht. Wir haben versucht die Curry-Nudeln so hinzubekommen, wie wir sie mal in Thailand gegessen haben. Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden, ach was heißt hier zufrieden, unsere sind besser 😉 Wir haben an Gemüse genommen, was der Kühlschrank hergegeben hat, da hast […]
Massaman Curry – Kaeng Masaman
Das Massaman Curry gehört auf jeden Fall zu meinen thailändischen Lieblingsgerichten. Ich kann sehr gut verstehen, dass König Rama, der Zweite vom Massaman Curry so angetan war, dass er der Köchin, die es für ihn zubereitet hatte, ein Gedicht schrieb. Das Massaman Curry, wörtlich übersetzt Moslem Suppe, ist ein südthailändisches Gericht. Ich finde, dass es […]
Grünes Curry mit Hokkaido Kürbis und Süßkartoffel
Die Kürbissaison ist eröffnet, und wir starten mal direkt mit unserem Lieblingskürbis, dem Hokkaido Kürbis. Seit dem letzten Jahr ist er unser Kürbis Nr. 1. Wir haben letztes Jahr im elterlichen Garten ein liebevoll auf der Fensterbank gezogenes Pflänzchen ausgesetzt und das kleine Ding hat den halben Garten erobert. Dank der guten Pflege meiner Eltern […]
Grüne Thai Curry Paste
Grüne Thai Curry Paste Eine Currypaste selber herzustellen, ist gar nicht so schwer. Du solltest ein wenig Zeit dafür einplanen, nicht ungeduldig sein, und über ausreichend Muskelkraft oder einen guten Mixer verfügen. Ich bilde mir ein, dass die von Hand gestampfte Paste besser schmeckt und genieße es die Aromen von Zitronengras, Kaffir Limette, Galgant usw. […]
Grünes Curry
Grünes Thai Curry Das grüne Curry ist mein absoluter Favorit unter den Currys, ich bin süchtig danach. Es ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch das schärfste unter den Thai Currys, da kommt man auch schon mal ans schwitzen. Wenn Du die Curry Paste selber machst, kannst du selber bestimmen wie scharf es wird. Auch […]
Rote Currypaste – Nam Prik Gaeng Ped
Rote Curry Paste Eine Curry Paste selber herzustellen, ist gar nicht so schwer. Du solltest ein wenig Zeit dafür einplanen, nicht ungeduldig sein, und über ausreichend Muskelkraft oder einen guten Mixer verfügen. Ich bilde mir ein, dass die von Hand gestampfte Paste besser schmeckt und genieße es die Aromen von Zitronengras, Kaffir Limette, Galgant usw. […]
Rotes Thai Curry
Rotes Thai Curry Das rote Thai Curry spielt bei der Schärfe im Mittelfeld, es ist nicht so scharf wie das Grüne aber schärfer als das Gelbe. Beim Gemüse hast du die freie Wahl, erlaubt ist alles was schmeckt. Ich empfehle auf jeden Fall Kirschtomaten und Rote Paprika zu dem Gemüse Deiner Wahl hinzuzufügen, das gibt […]
